フィッシュ＆イート

自分は基本的に釣った魚は食します

しっかりとお魚に感謝の気持ちを忘れずに。これ大事ですね

命を奪っちゃうのですから。

もちろん小さい魚やロックフィッシュなどの腹ボテの魚は極力リリースしますが



って事で先日の黒鯛も捌いてみましたよ。


みんな港内での魚は臭いとか言いますが、本当なのか、自分の舌で一度試してみようと決めました

でも今の時期水は澄んでいるし、魚もきれいなんでちょっと勇気を出して先日の黒鯛でチャレンジしてみましたよ。


だって江戸前って、あんな油浮いてるところで取れた魚だって江戸前だもん。
それに比べたら駿河湾なんて水深あるから水はきれいだし


だいたい魚が臭いって言う人は捌くときに内臓に傷がついて、その臭みが身に移っちゃうんですよね。

なので内臓に傷を付けないようにおろして皮もきれいに引けば身としては真鯛と変わらない美しさでした


家庭なんで刺身のつまなんかはなく盛り付けもあんまりきれいじゃありませんが................

百聞は一見にしかず


実際に食べて見なければわかりません。

黒鯛を一口食べてみましたがぜんぜん臭みもなくコリッコリのプリップリ

まったく問題ありませんね




って事でおいしくおなかに収めさせていただきました。黒鯛に感謝して



※むしろ今の時代、売ってるものの方が怖いですよね。まったく知らない魚を別の名前で売っていたり。売れ残りの肉に発色剤で色をきれいに見せてもう一度販売したり。

ちなみに回転寿司のアナゴって南米あたりで採れる巨大な海蛇を使ってるところもあるくらいです


そう考えると自分で釣った偽りの無い魚が一番安全で安心です


って事で昨日のメバルも感謝してこうなりました↓


長々と煮ないでさっと味を含ませるように煮て、最後に少し詰めた煮汁をかけて完成です。
我が家の子供に大人気の料理です。



さてさて、なんでここまでやるかって？そこが大事です

ここが重要です。

それは.............................





釣りに行かせてもらいたいから！